Fırında patlıcan közlerken bilmeniz gereken tüyo: Patlıcanlar asla kararmıyor

Patlıcan közlerken bu püf noktalara dikkat ederek, lezzetli ve sağlıklı bir şekilde patlıcanları hazırlayabilirsiniz.

Patlıcan közlemek, lezzetli bir yemeğin ana malzemesi olan patlıcanın karakteristik tadını ortaya çıkarmak için harika bir yöntemdir. Patlıcan közlerken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar vardır. İşte patlıcan közlerken bilmeniz gereken 5 önemli püf nokta:

1. Patlıcanları doğru şekilde seçin: Patlıcanları közlemek için en uygun olanlar orta boy ve sert dokulu olanlardır. Kabukları parlak ve pürüzsüz olmalıdır. Ayrıca sap kısımları taze ve yeşil renkte olmalıdır.

2. Patlıcanları doğru şekilde hazırlayın: Patlıcanları közlemeden önce yıkayıp kurulayın. Ardından sap kısmını kesip, isteğe bağlı olarak dilimleyebilir veya bütün olarak közlemek için üzerlerine çizikler atabilirsiniz. Bu çizikler, patlıcanın içine nüfuz edecek olan ısı sayesinde daha kolay pişmesini sağlar.

3. Tuzlu suyla bekletin: Dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu suyun içinde bekletmek, acısının çıkmasına yardımcı olacaktır. Yaklaşık 15-20 dakika boyunca tuzlu suyun içinde beklettiğiniz patlıcanları ardından iyice durulayarak suyunu süzün.

4. Doğru ısıda közleyin: Patlıcanları közlerken kullanacağınız ateşin ısısına dikkat edin. Patlıcanları közlemek için közün üzerine ya da ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını da eşit şekilde pişirin. Patlıcanların tam olarak pişmesi için orta ateşte yavaşça pişirmek önemlidir.

5. Piştikten sonra kabuklarını soyun: Patlıcanları közledikten sonra kabuklarını soyarak iç kısmını kullanıma hazır hale getirebilirsiniz. Kabuklarını soymak için közlenmiş patlıcanları biraz bekletip, ardından kabuklarını kolaylıkla soyabilirsiniz.