Konyalıların Vazgeçemediği Ağız Yakan Lezzet Böyle Hasat Edildi!
18
Selçuklu saraylarında kimliği oturan Konya mutfağının hiç şüphesiz en vazgeçilmez yemeklerinden birisi Bamya Çorbası… Asırlardır Konyalıların sofrasının baştacı olan bamya en sıcak haliyle içilen çorbası ile ağızları fiyatı ile ise cepleri yakıyor.
28
Bu günlerde kurusunun kilosu bin liradan satılan bamyanın Amasya’nın Taşova ilçesinde ilk hasadı yapıldı.
38
Çiçek bamyayı en çok Konyalıların tercih ettiğini söyleyen çiftçilerin hasatla yüzü güldü.
48
SARI ALTIN OLARAK NİTELENİYOR
Yaz boyunca sabah erken saatlerde üreticiler tarafından çiçeğiyle birlikte toplanan minik bamyalar daha sonra iğne yardımıyla tek tek ipe dizilerek kurumaya bırakılıyor. Bamyaların dizilme işlemleri geç saatlere kadar sürüyor.
58
Konya’da düğün ve ramazan gibi günlerde baş yemek olarak nitelendirilip önemli miktarda tüketilen bamya, çiçeğinin sarı rengi ve parasal değerini hiç yitirmediği için 'sarı altın' olarak adlandırılıyor.
68
Günün her saati alıcı bulan bamya, altından daha kolay satılıyor. Alıcılar geç saatlerde bile üreticinin kapısına kadar gelebiliyor. İlde bu yıl 2 bin 450 tondan fazla bamya üretimi bekleniyor.
78
“SATIŞI İÇİN ‘ALO' DENMESİ YETİYOR”
Bamyanın kurusunun 1000 TL'den alıcı bulduğunu belirten Belevi köyünden Ahmet Taşova, “Bamya bizim için sarı altın. Çünkü peşin paraya satılıyor.
Altın gibi hemen paraya çevrilebiliyor. Bir ‘alo' denmesi yetiyor. Gece-gündüz satılabiliyor. Kuyumcuyu gece açtıramazsın. Ama bamyacı gece de olsa eve kadar gelip satın alır” dedi.
88
KONYA VE KAYSERİ’DE ÇOK TÜKETİLİYOR
5 bin 500 dekar alanda ekilişi yapılan çiçek bamyasından 2 bin 450 tondan fazla üretim beklendiğini söyleyen Amasya Valisi Yılmaz Doruk, bu ürünün şehrin ekonomisine yaklaşık 350 milyon TL katkısının olduğunu açıkladı.
Bamyanın pahalı olmasının sebebini açıklayan AK Parti Amasya Milletvekili Haluk İpek, “Üreticiler tek tek toplayıp ipe diziyorlar. Çok büyük bir emek var. ‘Bamya niye pahalı?' diye soruyorlar. Toplaması, ipe dizmesi, kurutması çok meşakkatli olduğu için” şeklinde konuştu.