Bu Tatlı Sadece Konya'da Var! İşte Eşsiz Lezzetin Tarifi...
Konya, sadece tarihi mekanlarıyla değil kendine özgü geleneksel lezzetleriyle de ön plana çıkıyor. Konya'ya Selçuklu'dan miras kalan "Peynirli Baklava" ise bunlardan yalnızca bir tanesi.
Akşehir'e özgü olan Peynirli Baklava, Türkiye genelinde coğrafi işaret aldı ve Konya'dan başka hiçbir yerde yapılmıyor.
Akşehir Peynir Baklavası, Akşehir Belediyesi tarafından yapılan girişimler neticesinde özel Coğrafi İşaretli Ürün sıfatını kazandı.
Baklavalık hamurdan elde edilen yufkanın arasına tuzsuz taze peynir konularak pişirilen ve ılık olarak servis edilen Akşehir Peynir Baklavası üretiminde özellikle elde açılan baklavalık hamur, tuzsuz ve suyu alınmış taze peynir kullanılıyor.
Akşehir Peynir Baklavası sadece Akşehir’e özgü bir tatlıdır. Mutfak kültürümüzün geleneksel bir parçasıdır.
Peynir Baklavası, fırınlama tekniğiyle pişirilerek börek görüntüsüyle ün kazanmış şerbetli bir tatlı olarak sunuluyor.
İŞTE KONYA'NIN EŞSİZ TATLARINDAN OLAN PEYNİR BAKLAVASININ TARİFİ
PEYNİR BAKLAVASI
Akşehir’e özgü Peynir Baklavası’nı denediniz mi
Malzemeler:
- 700 gr. un,
- 2 yumurta,
- 1 su bardağı süt,
- ½ limon suyu,
- 1 fincan sıvı yağ,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 400 gr. buğday nişastası,
- 800 gr. taze peynir ya da lor peyniri,
- 500 gr. Tereyağ
- 1 kilo havuç
Şerbet için:
- 1,5 kg şeker,
- 1 lt su,
- 2 çay kaşığı limon suyu
Tarifi:
- Malzemelerle yumuşak kıvamlı hamur yapılır.
- Hamur 14 parçaya ayrılır.
- Her beze nişasta ile açılır. Tepsiye yerleştirilir.
- 7 parçadan sonra peynir yerleştirilir.
- Sonraki 7 parça tepsiye yerleştirilir, kare şeklinde kesilir.
- Yağla yağlanıp sıcak fırında 180 derecede pişirilir.
- Fırından alınan tepsi soğutularak üzerine sıcak şerbet ilave edilir ve belirli bir süre beklendikten sonra soğumadan ağız yakmayacak seviyede ılık olarak servis edilir.
TUBA KAYA
