Yaptığınız kek dağılıyor mu? 43 yıllık usta şef keki böyle pişiriyor ve kek dağılmıyor

Kek yaparken dağılma sorunuyla karşılaşanlar için 43 yıllık deneyime sahip usta şef İbrahim Ramadan'dan müjdeli haber var! Usta şef, yaptığı paylaşımla kek pişirirken uyguladığı 5 sırrı açıkladı ve artık herkesin keki mükemmel bir şekilde pişirebileceğini belirtti.

1. Malzemelerin Kalitesine Önem Verin

Usta şef İbrahim Ramadan, kek yaparken malzemelerin kalitesinin önemine vurgu yapıyor. Kaliteli un, taze yumurta, taze süt ve taze kabartma tozu kullanmanın kekin lezzeti ve dokusunu olumlu yönde etkilediğini belirtiyor. Ayrıca, vanilya özütü gibi kaliteli aromaların da kekin lezzetini artırdığını söylüyor.

2. Doğru Ölçüler Kullanın

Kek yaparken malzemelerin doğru ölçülere uygun olarak kullanılmasının önemine dikkat çeken usta şef, ölçüleri göz kararı değil, kesin olarak kullanmanın kekin tutarlı bir yapıya sahip olmasını sağladığını belirtiyor. Bu nedenle, ölçüler konusunda titiz olmanın ve tarife sadık kalarak hareket etmenin önemli olduğunu vurguluyor.

3. Karıştırma İşlemini Dikkatlice Yapın

Kek hamurunu karıştırırken hızlı ve dikkatli olmanın önemine değinen usta şef, hamurun pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırılmasının gerektiğini belirtiyor. Ancak, hamuru fazla karıştırmamanın da önemli olduğunu dile getiriyor. Aksi takdirde kekin dokusunun sertleşebileceğini ve kabarmasının engellenebileceğini söylüyor.

4. Pişirme Süresine Dikkat Edin

Usta şef İbrahim Ramadan, kekin pişirme süresinin de büyük bir öneme sahip olduğunu belirtiyor. Her fırının farklı özelliklere sahip olduğunu ve bu nedenle pişirme süresinin tarifte belirtilen süreye uygun olarak ayarlanması gerektiğini söylüyor. Ayrıca, kekin pişme süresince fırın kapağını açmamak gerektiğini ve kekin eşit bir şekilde pişmesi için fırının içinde sabit bir konumda tutulmasının önemli olduğunu vurguluyor.

5. Kekin Soğumasına İzin Verin

Kekin fırından çıkar çıkmaz kesilmemesi gerektiğini belirten usta şef, kekin fırından çıktıktan sonra bir süre dinlendirilmesi gerektiğini söylüyor. Bu sayede kekin daha iyi bir kıvama sahip olacağını ve dilimlerken dağılmayacağını belirtiyor. Ayrıca, kekin üzerine pudra şekeri serperek servis edilmesinin de lezzetini artıracağını dile getiriyor.