Tane tane oluyor ve asla erimiyor... Nohut yemeği pişirirken bilmeniz gereken sır

Nohut yemeği pişirirken bilinmesi gereken sırlardan biri, nohutların asla erimeyeceği gerçeğidir. Nohutlar, uzun pişirme sürelerine rağmen hala belirgin bir şekilde taneli kalabilirler. Bu durum, nohut yemeğinin lezzeti ve dokusu üzerinde önemli bir etkiye sahiptir.

Nohutların tane tane olması için dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır.

1. Nohutu önceden ıslatın

Nohut yemeğinin en önemli püf noktalarından biri, nohutu önceden ıslatmaktır. Nohutu ıslatmak, pişirme sürecini kısaltır ve nohudun daha kolay pişmesini sağlar. Ayrıca, nohutun gaz yapma özelliğini azaltır. Nohutu ıslatmak için, nohutu akşamdan su dolu bir kapta bekletmeniz yeterlidir.

2. Nohudu haşlayın

Nohut yemeğinin diğer bir önemli püf noktası, nohudu haşlamaktır. Nohudu haşlamadan önce, nohutun ıslatma suyunu dökün ve taze su ile yıkayın. Daha sonra, nohudu tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Su kaynadıktan sonra, nohudun üzerindeki köpükleri alın ve nohudu kısık ateşte yaklaşık 1 saat kadar haşlayın.

3. Baharatları doğru kullanın

Nohut yemeğinin lezzeti, kullanılan baharatlara bağlıdır. Ancak, baharatları doğru kullanmak da önemlidir. Gaz yapmayan nohut yemeği yaparken, kimyon ve karabiber gibi baharatları kullanabilirsiniz. Ancak, sarımsak ve soğan gibi gaz yapıcı baharatlardan kaçınmanız gerekmektedir.

4. Pişirme süresine dikkat edin

Nohut yemeği yaparken, pişirme süresine dikkat etmek de önemlidir. Nohudun tam olarak pişmesi için yaklaşık 2 saat kadar pişirmeniz gerekmektedir. Ancak, nohudun çok fazla pişmesi de lezzetini etkileyebilir. Bu nedenle, nohudun tam olarak piştiğinden emin olmak için ara ara kontrol etmeniz gerekmektedir.

5. Yemeği dinlendirin

Nohut yemeğini piştikten sonra hemen servis etmek yerine, yemeği dinlendirmeniz gerekmektedir. Yemeği dinlendirmek, lezzetinin daha da artmasını sağlar. Ayrıca, yemeğin daha kolay sindirilmesine yardımcı olur.