Patlıcan kızartırken bilmeniz gereken 4 tüyo! Patlıcan kararmıyor ve yağ çekmiyor

Bu tüyoları dikkate alarak patlıcan kızartma işlemini gerçekleştirdiğinizde, lezzetli ve hafif bir sonuç elde edebilirsiniz.

Patlıcan kızartmak, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak patlıcanın kızartılırken kararması ve aşırı yağ çekmesi, birçok kişiyi kızartma işleminden soğutabilmektedir. Bu sorunları önlemek için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır.

İşte patlıcan kızartırken bilmeniz gereken 4 tüyo!

1. Patlıcanları Tuzlu Suda Bekletin:

Patlıcanları kızartmadan önce dilimleyip tuzlu suda bekletmek, patlıcanın acısını alır ve aynı zamanda fazla yağ çekmesini engeller. Tuzlu suda bekletilen patlıcan dilimleri, daha sonra kızartıldığında hem lezzetli hem de az yağlı olacaktır.

2. İnce Dilimler Halinde Kesin:

Patlıcanları kızartmadan önce ince dilimler halinde kesmek, hem kızartma süresini kısaltır hem de patlıcanın daha çıtır olmasını sağlar. Ayrıca ince dilimler halinde kesilen patlıcanlar, daha az yağ çekecektir.

3. Fazla Yağ Kullanmayın:

Patlıcan kızartırken fazla yağ kullanmak, patlıcanın hem yağ çekmesine hem de aşırı kalori alımına neden olabilir. Bu nedenle kızartma işlemi için yeterli miktarda yağ kullanmak, patlıcanın daha hafif ve sağlıklı olmasını sağlayacaktır.

4. Kızartma İşlemi Öncesi Kurulayın:

Patlıcan dilimlerini kızartmadan önce mutlaka kurulamak, kızartma işlemi sırasında patlıcanın suyunu salmasını engeller. Böylece patlıcanlar daha çıtır olacak ve yağ çekmeyecektir.