Çay kaşığının ucuyla harca ekleyin mercimek köftesi daha iyi oluyor! Mersinlilerin sırrı

Mercimek köftesi, Türk mutfağının en sevilen ve vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de besleyici olması sebebiyle birçok evde sıkça tercih edilmektedir. Ancak lezzetini arttırmak ve daha doyurucu hale getirmek isteyenler için kullanabileceğiniz bir sır bulunmaktadır: kimyon!

Kimyonun eşsiz aroması ve baharatlı tadı, mercimek köftesine ayrı bir lezzet katar. Ayrıca kimyonun sindirim sistemine olan faydaları da göz ardı edilemez. Sindirimi kolaylaştırıcı özelliği sayesinde, mercimek köftesini yedikten sonra oluşabilecek ağır hissi azaltabilir ve sindirim sorunlarını önleyebilir.

Mynet.com sitesinde yer alan bir içerikte; Mercimek köftesinin tarifine yer verildi. İşte o tarif

Mercimek köftesi yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 orta boy kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım demet taze soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 su bardağı su
• Yeteri kadar tuz
• Kimyon
• Pul biber
• Karabiber

KİMYON MUTLAKA EKLEYİN

Mercimek köftesine ekleyeceğiniz kimyon sayesinde köfteniz daha lezzetli olacak. Genelde et yemeklerine lezzet katan kimyon mercimek köftesinin de lezzetini katlamaktadır.

MERCİMEK KÖFTESİNİN HAZIRLANIŞI

• Bol suda yıkadığınız mercimekleri bir tencereye alın, üzerine 3 su bardağı suyu ekleyerek haşlamaya bırakın.
• İyice yumuşayan ve suyunu çeken mercimekleri ocaktan alın.
• Tencereye ince bulguru ilave edin, biraz karıştırıp ince bulgurun şişmesi için kapağı kapatın.
• Soğanları ince ince kıyın.
• Bir tavaya sıvıyağı dökün, hazırladığınız soğanları ekleyin ve kavurmaya başlayın.
• Rengi değişen soğanların üzerine sırasıyla biber salçası, domates salçası, tuz, pul biber ve kimyonu ekleyin.

• 3-5 dakika kadar soğanlı karışımı kavurun ve ocaktan alın.
• Kavurduğunuz salçalı soğanları, mercimekli ince bulgurlu karışıma ekleyin ve karıştırın.
• Yıkayıp, süzdüğünüz taze soğanları ve maydanozları ince ince kıyın.
• Yeşillikleri de mercimeklerin ve soğanların olduğu karışımın üzerine ekleyin.
• Malzemeleri yoğurmaya başlayın.
• Malzemeler özdeşleşene kadar yoğurmaya devam edin.
• Klasik mercimek köftesi rengi alan karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın.
• Avucunuzun içinde şekil verdiğiniz köfteleri servis tabağına alabilirsiniz.

Kaynaklar: Youtube.com, Kisadalga.net, Mynet.com