Bu gıda olmadan yapılan kahvaltı eksik sayılıyor!
Beslenme uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, yumurtanın besleyici değeri yüksek ve vazgeçilmez bir gıda olduğunu vurgulayarak, özellikle hamileler ve lohusa dönemindeki kadınların düzenli olarak tüketmesini öneriyor. Yumurtanın, çocuklarda ve yetişkinlerde beyin fonksiyonlarını geliştirdiğini belirten Karatay, kahvaltının baş tacı olması gerektiğini söylüyor. Ona göre, en sağlıklı ve doyurucu kahvaltılık besin yumurtadır.
1950'li yıllarda Türkiye’de yeni doğum yapan kadınlara 10 yumurta verildiğini hatırlatan Karatay, benzer bir uygulamanın günümüzde Çin’de hala devam ettiğini belirtiyor. "Bu yeni bir keşif değil," diyen Karatay, yumurtanın hem sarısı hem de beyazıyla tam anlamıyla bir besin deposu olduğunu ifade ediyor.
YUMURTA: BEYİN VE KAS SAĞLIĞI İÇİN MÜKEMMEL BİR KAYNAK
Yumurta, içerdiği Omega-3 yağ asitleri sayesinde bilişsel fonksiyonları desteklerken, yüksek kaliteli protein, B12 vitamini, A ve D vitaminleri, demir gibi önemli minerallerle vücuda güç kazandırır. Kas gelişimi için gerekli olan protein açısından zengin olan yumurta, vücudun yapı taşlarını sağlamlaştırır.
Özellikle yumurta sarısında bulunan lutein ve zeaksantin, göz sağlığını koruyarak yaşa bağlı görme kaybı riskini azaltır. Aynı zamanda hafıza ve beyin fonksiyonlarını destekleyen kolin maddesi sayesinde zihinsel performansı artırır. D vitamini içeriğiyle kemik sağlığını güçlendirirken, uzun süre tok tutma özelliği sayesinde kilo kontrolüne de yardımcı olur.
SAĞLIKLI BİR KAHVALTI İÇİN CANAN KARATAY’IN TAVSİYELERİ
Az pişmiş 2 yumurta: Rafadan, kayısı kıvamında veya saf tereyağında düşük ısıda pişirilmiş olmalıdır.
Bir avuç içi kadar az tuzlu peynir: Light ve krem peynir yerine koyun, inek veya keçi sütünden yapılmış beyaz peynir, eski kaşar, Erzincan tulumu veya İzmir tulumu tercih edilmelidir. Poğaça ve simit gibi hamur işlerinden kaçınılmalıdır.
Bir ince belli çay bardağı çiğ kuruyemiş: Kavrulmamış ve tuz eklenmemiş ceviz, badem, fındık veya fıstık tercih edilmelidir.
Az tuzlu 10-15 zeytin: Zeytinlerin üzerine doğal zeytinyağı, limon suyu, kekik ve pul biber eklenerek tüketilebilir.
Taze sebzeler: Domates, biber, salatalık, turp, maydanoz, nane ve roka gibi sebzeler eklenmelidir.
Şekersiz içecekler: Limonlu çay veya süt tercih edilmeli, şeker ve tatlandırıcı eklenmemelidir.
Bu sağlıklı kahvaltı önerisi, güne enerjik başlamanızı sağlarken aynı zamanda bağışıklık sisteminizi güçlendirecek ve zihinsel performansınızı artıracaktır.
