Tavşankanı Çay Demlemenin Sırları!
17
Türkiye’de ve Konya’nın evlerinde vazgeçilmez olan çay neredeyse her akşam demlenir, her esnafın dükkanında bir çaydanlık vardır. Peki, sabah, akşam, gün içinde yer zaman fark etmeksizin içilen çay en güzel nasıl demlenir, en kalitelisi nasıl seçilir hiç merak ettiniz mi? İşte en iyi çayı nasıl demleyebileceğinize dair bazı püf noktaları…
27
Kişi başına günlük çay tüketimi günden güne artıyor. Türkiye'de günde yaklaşık 340 milyon bardak çay içiliyor. Türk mutfağının vazgeçilmez içeceklerinden olan çayı günün her anında tüketiyoruz. Ancak kimi zaman doğru demleme yöntemlerini bilmiyoruz. Bunun için çay kaç dakikada oturur, çay demleme süresi nedir gibi soruların cevaplarını sizin için araştırdık.
37
1- ÇAY SEÇİMİNİZE ÖZEN GÖSTERİN
Her markanın çay kalitesi ve üretim yöntemi farklı. Satın alırken damak zevkinize en uygun çayı seçmek lezzetli çay içmenin ilk adımı olacaktır.
47
2- SU KALİTESİ
Çayın demlenmesinde suyun kalitesi büyük bir etkendir. İdeal olarak, kaynak suyu veya filtrasyondan geçmiş su kullanmanız öneriliyor.
57
3- DEMLİK SEÇİMİ
Demlik seçimi de oldukça önemlidir. Bu noktada porselen demlik tercih etmeniz en doğru seçim olacaktır. Buna alternatif olarak cam demlikleri de tercih edebilirsiniz. Otomatik çay demleme makinelerini de tercih edebilirsiniz ancak materyalinin koku ve tat vermemesine dikkat etmelisiniz.
67
4- ÇAYI DEMLEMEDEN ÖNCE YIKAYIN
Önce çay suyunuzu güzelce kaynatın. Demleme aşamasına geldiğinizde su ve çayı doğrudan buluşturmayın. Çayı 2-3 sefer yıkayın.
77
5-DEMLEME SÜRESİ
Her çayın demleme süresi farklı olabilir. Önerilen demleme sürelerini takip ederek istediğiniz tat ve koku yoğunluğuna ulaşabilirsiniz. Genellikle siyah çay için 10-15 dakika yeterlidir. Aksi takdirde çayınızın demlenme süreci tam olarak tamamlanmadığı için beklediğiniz lezzeti alamazsınız. Eğer demleme süresini az tutarsanız çayınızın tadı çiğ, fazla tutarsanız da acı gelebilir.