Sönmeyen kek pişirmenin sırrı: 10 adımda pastane usulü kek böyle yapılıyor

Kek yapımı her ne kadar basit gibi görünse de, bazı püf noktalarına dikkat edildiğinde çok daha lezzetli ve uzun süre tazeliğini koruyan bir kek elde etmek mümkündür. İşte sönmeyen kek tarifinin 10 püf noktası:

1. Malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Yumurta, tereyağı ve süt gibi malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekin daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlar.

2. Unu eleyerek kullanın. Unun topaklanmaması ve kekin daha hafif olması için unu mutlaka eleyerek kullanın.

3. Kek hamurunu fazla karıştırmayın. Hamur fazla karıştırıldığında gluten oluşabilir ve kek sertleşebilir. Sadece malzemeler karışana kadar hafifçe karıştırın.

4. Kek kalıbını yağlayıp unlayın. Kekin kalıptan kolayca çıkması için kalıbı yağlayıp unlayın.

5. Fırını önceden ısıtın. Kek hamurunu fırına vermeden önce fırını önceden ısıtın. Bu, kekin daha iyi kabarmasını sağlar.

6. Kekin pişip pişmediğini kürdan testi ile kontrol edin. Kekin pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapabilirsiniz. Kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.

7. Kekin üzerini streç film ile kapatın. Kekinizi piştikten sonra hemen streç film ile kapatın. Bu sayede kekin nemini kaybetmesini engelleyebilirsiniz.

8. Kekinizi soğutma telinde soğutun. Kekinizi fırından çıkardıktan sonra hemen kalıptan çıkarıp soğutma teline alın. Bu sayede kekin altının yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz.

9. Kekinizi dilimler halinde dondurun. Eğer kekinizi uzun süre taze tutmak istiyorsanız dilimler halinde dondurabilirsiniz.

10. Kekinizi hava almayan bir kapta saklayın. Kekinizi hava almayan bir kapta saklayarak uzun süre tazeliğini korumasını sağlayabilirsiniz.