Sivaslıların salçaya lezzet katan tüyosu; Yaptıkları salça 1 yıl boyunca bozulmuyor

Salça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında domates ve biberin bol olduğu dönemlerde yapılan salça, birçok yemeğe lezzet katar. Ancak salçanın uzun süre bozulmadan saklanabilmesi, üreticiler ve tüketiciler için önemli bir konudur.

Sivaslıların salçaya lezzet katan tüyosu ise oldukça dikkat çekicidir. Yaptıkları salçayı 1 yıl boyunca bozulmadan saklayabilen Sivaslılar, bu konuda geleneksel yöntemleri başarılı bir şekilde uygulamaktadırlar. Salçanın bozulmamasının sırrı ise özenle seçilen malzemelerin doğru şekilde işlenmesi ve saklanmasıdır.

• 30 kilo domates
• 300 gram kaya tuzu
• 1,5 çay bardağı zeytinyağı

• İlk olarak domateslerin saplarını ayıklayın.
• Ardından domatesleri iri iri doğrayın ve yarısının üzerine kaya tuzu dökün. Domatesleri büyük kazanın içine alın ve bu şekilde 4 gün bekleyin. Domatesler bu 4 gün boyunca kıvam alacaklardır.

• Sonrasında domatesleri geniş bir süzgeçten geçirip süzün.
• Süzdüğünüz domatesleri bir tülbent yardımıyla tekrar süzün ve kalan suyu bir tepsiye aktarın. Somates suyuna zeytinyağını ilave edin ve karıştırın.
• Hazırladığınız karışımı 100 derecelik önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2 saat 20 dakikalık aralıklarla pişirin.
• Pişen salçayı cam kavanoza koyup saklayabilirsiniz

Sivaslıların salçaya lezzet katan bu tüyosu, salça üretimiyle ilgilenenler için önemli bir bilgi kaynağı olabilir. Geleneksel yöntemlerin yanı sıra modern tekniklerin de kullanılması, salça üretiminde kalite ve dayanıklılık açısından önemli adımların atılmasını sağlayabilir. Bu sayede, lezzetli ve uzun ömürlü salçaların üretimi daha da yaygınlaşabilir ve tüketicilere kaliteli ürünler sunulabilir.