Salçanız çabuk mu küfleniyor? İşte salçayı taze tutan en etkili yöntem

Salça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yaz aylarında domates ve biberin bol olduğu dönemlerde evlerde yapılan salça, kışın da sofraların baş tacı olmaya devam eder. Ancak salçanın bozulmaması ve tazeliğini koruması için dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. İşte salçanın bozulmaması için aklınızda bulundurmanız gereken öneriler:

1. Kaliteli Malzemeler Kullanın: Salça yapımında kullanacağınız domates ve biberin taze, olgun ve kaliteli olmasına özen gösterin. Bu, salçanızın lezzetini ve dayanıklılığını artıracaktır.

2. Temiz Ortamda Çalışın: Salça yaparken kullandığınız tüm malzemelerin temiz ve hijyenik olduğundan emin olun. Temiz bir ortamda üretilen salça, bozulma riskini minimuma indirecektir.

3. Doğru Saklama Yöntemleri: Salçayı saklamak için uygun kapları tercih edin. Cam kavanozlar veya plastik kaplar salçanın tazeliğini korumak için idealdir. Ayrıca salçayı sakladığınız yerin serin, kuru ve güneş ışığından uzak olmasına dikkat edin.

4. İyi Pişirme Teknikleri: Salça yapımında kullanacağınız malzemeleri doğru tekniklerle pişirmek, salçanın raf ömrünü uzatacaktır. Yavaş ve düşük ateşte pişirme işlemi, salçanın bozulmadan uzun süre saklanabilmesini sağlar.

5. Taze Tüketim: Salça yaparken mümkün olduğunca taze malzemeler kullanmaya özen gösterin. Taze malzemelerle yapılan salça, daha uzun süre tazeliğini koruyacaktır.

EVDE SALÇA NASIL YAPILIR?

• 30 kilo domates
• 300 gram kaya tuzu
• 1,5 çay bardağı zeytinyağı

İlk olarak domateslerin saplarını ayıklayın.
Ardından domatesleri iri iri doğrayın ve yarısının üzerine kaya tuzu dökün. Domatesleri büyük kazanın içine alın ve bu şekilde 4 gün bekleyin. Domatesler bu 4 gün boyunca kıvam alacaklardır.
Sonrasında domatesleri geniş bir süzgeçten geçirip süzün.
Süzdüğünüz domatesleri bir tülbent yardımıyla tekrar süzün ve kalan suyu bir tepsiye aktarın. Somates suyuna zeytinyağını ilave edin ve karıştırın.
Hazırladığınız karışımı 100 derecelik önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2 saat 20 dakikalık aralıklarla pişirin.
Pişen salçayı cam kavanoza koyup saklayabilirsiniz

Kaynak: Mynet.com, Youtube.com