Patlıcan pişirirken yapılan bu hata zehirliyor! Birçok kişi hiç dikkat etmiyordu

Patlıcanın acı suyunun atılmaması, maalesef pek çok kişinin yaptığı bir hata. Patlıcanın acı suyu, içerisinde bulunan solanin adlı madde nedeniyle zehirli olabilir. Bu madde, sindirim sistemi üzerinde olumsuz etkilere neden olabilir ve hatta zehirlenmeye yol açabilir.

Bu nedenle, patlıcanın acısını çıkarmak için doğru yöntemleri bilmek ve uygulamak son derece önemlidir. İşte, patlıcan pişirirken dikkat edilmesi gerekenler:

1. Patlıcanları doğradıktan sonra tuzlu suda bekletmek, acı suyunun atılmasını sağlar. Bu işlem, en az yarım saat kadar sürmelidir.

2. Tuzlu suda bekletme işlemi sonrasında patlıcanları iyice durulamak da önemlidir. Böylece, içerisinde kalan tuz ve acı suyunun tamamen atıldığından emin olunur.

3. Pişirme işlemi sırasında patlıcanları kızartmak yerine fırında veya haşlayarak pişirmek, daha sağlıklı bir seçenektir.

PATLICAN KAVURMA TARİFİ

Patlıcan Kavurması Yapımı Tarifi İçin Malzemeler
4 adet patlıcan
2 orta boy soğan
3 adet biber
3 adet domates
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Pul biber

Patlıcan Kavurması Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?

Soğanları yağda iyice kavuralım, biberi doğrayıp pişirelim.
Salçayı koyup iyice kavuralım, domatesi ekleyelim pişirelim.
Suda beklemiş ve tuzlanmış patlıcanı da bırakalım.
Üzeri geçecek şekilde kaynamış suyu bırakalım, baharatı ekleyelim, biraz dinlendirip servis yapalım.

KAYNAK: nefisyemektarifleri.com, youtube.com, konyaninsesi.com.tr