Pamuk gibi hamur işlerinin püf noktaları.. Bu yöntemle puf puf hamurlar kabarıyor

Hamur işleri her öğün severek tükettiğimiz yiyeceklerden. Kısır, salata, sarma gibi eşlikçilerin olmazsa olmazı mis kokulu poğaça ve ekmek, siz yaptığınızda kabarmıyorsa çözümü basit. Kolayca uygulayabileceğiniz birkaç püf nokta sayesinde yaptığınız yumuşacık hamur işleriyle gurur duyacaksınız!

Hamur mayalarken nelere dikkat etmek gerekiyor

ODA SICAKLIĞINDA MALZEMELER KULLANIN

Yumuşacık lezzetlerin ilk adımı hamuru mayalarken malzemeleri doğru şekilde kullanmak. İster yaş ister kuru maya kullanın, mayayı aktive etmek için ılık süt veya su kullanmanız gerekiyor. Oda sıcaklığındaki malzemelerle hamurunuz hızlıca kabarır!

Malzemeleri doğru sırayla ekleyin

Mayanızı aktifleştirirken ılık su veya sütle birlikte şeker, bal veya pekmez de kullanın. Hamurun kabarmasında şeker kurtarıcı rol oynuyor! Ardından sıvı yağınızı ve en son da elenmiş ununuzu ilave edin.

HAMURU İYİCE YOĞURUN

Mayalı hamurların sabır isteyen aşamasındasınız! Malzemelerin iyice bütünleşmesi hamurun kabarmasında büyük önem taşır. Ele yapışmayan bir kıvam alana kadar hamuru yoğurmaya devam edin, tarifin dışında un ilavesi yapmamaya özen gösterin. Hamurun tuzunu da yoğurma aşamasında ilave etmeyi unutmayın!

Yoğurduğunuz hamuru oda ısısında dinlendirin

Yoğurduğunuz hamuru bir kaba alın, kurumaması için üzerini bir bezle örtün ve oda ısısında beklemeye bırakın. Ortamın çok soğuk veya sıcak olmamasına özen göstererek ortalama 45 dakika hamurunuzu mayalandırın. Birkaç saat bekleteceğiniz hamurlar daha da kabaracaktır. Hamurunuz kabardıktan sonra yumuşak hamlelerle şekil verebilirsiniz.

ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA PİŞİRİN

Artık güzelce kabarmış, pişirilmeye hazır bir hamurunuz var. Mayalandıktan sonra şekil vererek tepsiye aldığınız hamurları ikinci defa mayalanması için tepside 20 dakika bekletebilirsiniz. Ardından fırınınızı ürününüzü pişirmeye en uygun dereceye ayarlayın ve fırın ısındıktan sonra tepsinizi içine yerleştirin.

Dinlendirdikten sonra servis edin

Hamurunuz pişti, mis kokusu tüm evi sardı. Fırından çıkardığınız ürünün dinlenmesini beklerken son bir püf nokta uygulamak istiyorsanız üzerine temiz bir mutfak havlusu örterek nemini koruyabilirsiniz.

Börek Pişirme ve Püf Noktaları

Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olan böreğin pişirme aşamasında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır. İşte börek pişirirken dikkat edilmesi gerekenler ve püf noktaları:

1. Hamurun Kalitesi: Börek yapımında kullanacağınız hamurun kalitesi oldukça önemlidir. Eğer evde hamur yapmak istemiyorsanız, marketlerden taze yufka alabilirsiniz. Ancak hamuru kendiniz yapmak istiyorsanız, unun kalitesine dikkat etmelisiniz. İyi bir börek için kaliteli un kullanmanız önemlidir.

2. Yufka Açma Tekniği: Böreğin lezzetini etkileyen bir diğer faktör de yufka açma tekniğidir. Yufkaları mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Böylece böreğiniz daha lezzetli olacaktır.

3. İç Harcın Hazırlanması: Böreğin iç harcını hazırlarken malzemelerin uyumuna dikkat etmelisiniz. Peynirli, ıspanaklı veya kıymalı gibi çeşitli iç harçlarla börek yapabilirsiniz. İç harcın lezzetini artırmak için baharatları da eksik etmeyin.

4. Fırın Ayarı: Böreği pişireceğiniz fırının sıcaklığı oldukça önemlidir. Fırını önceden ısıtarak böreğinizi pişirmeye başlamalısınız. Böylece böreğiniz her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz.

5. Böreğin Üzerine Sürülecek Malzeme: Böreğin üzerine sürülecek malzeme de lezzetini etkileyen bir diğer faktördür. Yumurta sarısı, süt veya yoğurt gibi malzemelerle böreğinizi daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

Kaynak: Aydinlik.com.tr, konyaninsesi.com.tr