İnegöl'de o meşhur İnegöl köftesi böyle hazırlanıyor ve lezzeti katlanıyor

Bu eşsiz lezzetin sırrı, titizlikle hazırlanan köfte harcı ve özel pişirme yöntemlerinde gizli. İnegöl köftesinin lezzetini arttıran en önemli noktalardan biri, kullanılan dana etinin özenle seçilmesi ve özel baharatlarla buluşturulmasıdır. İnegöl köftesinin hazırlanışı da oldukça özel bir süreci kapsar.

Bugün sizlere İnegöl köftesi tarifini paylaşacağız. İnegöl köftesi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnegöl ilçesine özgü olan bu lezzetli köfte, pratik yapımı ve enfes tadıyla sofralarınıza şıklık katacak.

MALZEMELER

500 gram dana kıyma
1 orta boy kuru soğan
1 diş sarımsak
3 yemek kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
Çeşitli baharatlar (isteğe bağlı)
Kızartmak için sıvıyağ

TARİF

Öncelikle yarım kilo dana kıymayı diğer malzemelerle birlikte kolayca yoğurabileceğiniz derin ve geniş bir kaba alın.
Ardından soğanı rendeleyip suyunu elinizle ya da bir bez yardımıyla iyice sıktıktan sonra kıymaya ekleyin.
Kıyma ve soğan karışımına sırasıyla sarımsağı, galeta ununu, karbonatı, limon suyunu ve tuzu da katın. Her bir malzemeyi ekledikten sonra harcınızı tekrar karıştırırsanız her tat iyice iç içe geçer.
İsteğinize ve damak tadınıza bağlı olarak bu harca pul biber, kekik, karabiber gibi çeşitli baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Bütün malzemeleri ekledikten sonra harcı en az 15 dakika yoğurun.
Yoğurulan harcı en az 3 saat buzdolabında bekletin.Eğer dilerseniz 24 saate kadar bekletebilirsiniz. Ne kadar uzun süre dinlendirirseniz harcınızın kıvamı o kadar iyi olur.
Dinlenen kıymayı buzdolabından aldıktan sonra elinizi yağlayarak kıyamaya istediğiniz şekli verebilirsiniz. Dilerseniz şekil vermek için sıkma torbası gibi çeşitli aparatlar da kullanabilirsiniz.
Kullanacağınız tavanın büyüklüğüne göre tavayı 2-3 yemek kaşığı yağ koyup yağı iyice kızdırın.
Kızgın yağa köfteleri aralıklarla yerleştirip, sıkça çevirerek ve sallayarak köfteleri kızartın.

Kaynak: mynet.com, youtube.com