Hamura 1 tutam eklerseniz börek puf puf kabarıyor ve asla fırından çıkınca sönmüyor

Bu püf noktalarına dikkat ederek hazırladığınız börek, misafirlerinizin ve sevdiklerinizin beğenisini kazanacak. Deneyin ve farkı siz de tadın!

1. Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurunuzun çok sert olmamasına dikkat edin, aynı zamanda çok yumuşak da olmamalıdır. İdeal kıvamı yakalamak için un ve su miktarını dengeli bir şekilde ayarlayın.

2. Yufka açarken dikkatli olun. Yufkalarınızın çok ince olması gerekmektedir ancak çok fazla inceltmek de yufkanın yırtılmasına neden olabilir. Yufkalarınızı açarken sabırlı olun ve her birini eşit şekilde inceltmeye özen gösterin.

3. İç harcınızın lezzetli olması için malzemelerin kalitesine dikkat edin. Taze ve kaliteli peynir, ıspanak veya kıyma kullanarak iç harcınızı zenginleştirebilirsiniz.

4. Böreğinizi fırına vermeden önce üzerine eritilmiş tereyağı sürmeyi unutmayın. Bu, böreğinizin üzerinin kızarmasını ve lezzetini arttıracaktır.

5 - Karbonat tozu kullanın. Börek hamuruna karbonat tozu ekleyin. Bu sayede böreğiniz çok ama çok daha lezzetli olacaktır.

BÖREK TARİFİ

Patatesli Börek Malzemeleri
Patatesli börek için:

2 adet yufka
5 adet orta boy patates
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam toz kırmızı biber

Börek sosu için:

2,5 yemek kaşığı kadar yoğurt
3 yemek kaşığı sıvı yağ
½ çay kaşığı tuz
½ su bardağı su
1 paket kabartma tozu

Üstü için:

1 çay bardağı süt
Çörek otu veya susam

Patatesli Börek Nasıl Yapılır?

Patatesli börek yapılışı için öncelikle patateslerimizi soyalım ve yıkayalım. Ardından bir kabın içerisine rendeleyelim.
Rendelenen patatesleri avucunuza alarak iyice sıkın ve patateslerin suyunun çıkmasını sağlayalım.
Suyunu sıkmış olduğumuz patateslerin içerisine baharatları ekleyelim.
İyice karıştıralım, artık iç harcınız hazır.
Börek için sos hazırlamaya başlayalım.
Bir kabın içerisine sos için gerekli olan; yoğurt, sıvı yağ, tuz, su, kabartma tozunu kabımıza ekleyelim ve güzelce karıştıralım.
Yufkamızı tezgâha güzelce yayalım. Her bir yufkayı 8’e bölelim. Ardından fırça yardımıyla börek sosunu yufkaların üzerine sürelim.
Hazırladığımız patatesli harcı yufkaların üzerine güzelce yerleştirelim.
Yufkamızı rulo şeklinde yuvarlayalım. Ardından gül böreği şekil vermek için içe doğru kıvıralım.
Yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsisine hazırladığımız börekleri tek tek koyalım.
Tüm yufkaların bitmesinin ardından kalan börek sosunun içerisine süt koyalım ve karıştıralım.
Böreklerin üzerine bu sosu fırça yardımıyla sürelim. Üzerine çörek otu veya susam serpelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında böreklerin üzeri kızarana kadar pişirelim.
Patatesli böreklerimizi 30 dakika pişirelim.
Börekler piştikten sonra ılık olarak servis edelim.
Patatesli böreğiniz hazır.
Afiyet olsun!

Kaynak: Haberturk.com