Çıtır çıtır patates kızartması yapabilmek için 5 altın kural. Daha iyi oluyor

Çıtır çıtır patates kızartması yapmanın incelikleri hakkında bilgi sahibi olmak, evde lezzetli atıştırmalıklar hazırlamak isteyenler için oldukça önemlidir. İşte bu konuda dikkat edilmesi gereken 5 altın kuralı sizlerle paylaşmak istiyorum.

1. Doğru Patates Seçimi:
Patates kızartması için en uygun olan çeşitler genellikle Rus, Kennebec veya Maris Piper gibi nişasta oranı yüksek olan patates türleridir. Bu patatesleri seçerken düzgün, pürüzsüz ve çürüksüz olanları tercih etmelisiniz.

2. Doğru Kesim Tekniği:
Patatesleri kızartma için doğru şekilde kesmek, sonuçların lezzetini etkileyen önemli bir adımdır. Yaklaşık yarım santimetre kalınlığında ve eşit büyüklükte dilimler halinde keserek, patateslerin eşit şekilde pişmesini sağlamalısınız.

3. Ön Pişirme İşlemi:
Patates dilimlerini kızartmadan önce, tuzlu suda 20-30 dakika bekletmek ve ardından iyice kurulamak, kızartmanın çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır. Bu işlem patates dilimlerinin nişastasını azaltarak, dışının kızarmasını kolaylaştırır.

4. Doğru Kızartma Tekniği:
Patatesleri kızartırken uygun sıcaklıkta yağ kullanmak oldukça önemlidir. Patates dilimlerini kızartmak için en uygun yağ sıcaklığı 175-180 derece arasındadır. Ayrıca, patatesleri tek seferde fazla miktarda kızartmamaya özen göstermelisiniz.

5. Doğru Servis:
Çıtır çıtır patates kızartmalarını servis etmeden önce fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alarak süzmeniz, lezzetini ve kıtır kıtır dokusunu korumasına yardımcı olacaktır. Ayrıca, taze doğranmış maydanoz veya rendelenmiş peynir gibi ek malzemelerle servis ederek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.