İftara Ne Pişirsem? Su Böreği Tarifi

İftar sofralarınız için her güne özel olarak belirlenmiş en güzel iftar yemekleri tarifleri, pratik ve lezzetli iftara özel yemek tarifleri püf noktaları ile Konya'nın Sesi'nde sizlerle birlikte...

KONYA MUTFAĞI’NDAN

SU BÖREĞİ

Malzemeler:

Hamur İçin:

2,5 su bardağı un

2 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay bardağı ılık su

İçi İçin:

200 gr kıyma

1orta boy soğan

1 tutam maydanoz

Tuz, karabiber, nane

Haşlamak İçin:

2 litre su

2 yemek kaşığı tuz

2 litre soğuk su

Yapılışı:

Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağı koyup kıymayı kavurun. Daha sonra soğanı ekleyip kısa bir süre daha kavurun. Kavrulan kıyma ve soğana baharatları ve maydanozu ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. Bir kapta un, tuz, yumurta ve ılık suyu karıştırıp yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 6 bezeye isteğe göre 8 bezeye bölüp 15 dakika dinlendirin. Bu sırada tencereye 2 litre suyu ocağa koyup kaynatmaya başlayın. Bir bezeyi tepsiyi kaplayacak boyutta açın, kalan bezeleri de açın ve bir örtü üzerine serin. Hamuru koyacağınız tepsiye sıvı yağ veya tereyağ koyup tepsinin tamamına sürün. Hamuru koyun. Haşlama suyuna tuz ekleyin, yanına da 2 litre soğuk suyu hazır bekletin. Açılan hamuru haşlama suyunda haşlayıp soğuk sudan geçirip tepsiye dizmeye başlayın. 4 haşlanmış hamur alta, 4 tanesi de üste olacak şekilde eşit olması gerekli. Alta koyduğunuz hamurun üstüne kıymalı harcı ekleyip düzgün bir şekilde dağıtın. Harcı koyduktan sonra kalan hamurlarla da üstünü kapatın. Kapattıktan sonra ocakta önce alt kısmını daha sonra üst kısmını olacak şekilde ocakta pişirin. Afiyet olsun…