Ev yoğurdu en sağlıklı yoğurtlardan biridir. Yoğurt mayalarken asla metal kaşık kullanmamalısınız. Mayaladığınız yoğurdu servis ederken de metal kaşık kullanmamanız gerekiyor.
YOĞURDUN BESİN DEĞERİNİ YOK EDEN HATA
Yoğurdun besin değerini yok eden hatanın tahta kaşık yerine demir kaşık oluğu biliniyor. Bu nedenle başta köylü kadınlar olmak üzere hemen hemen herkes sütü tahta kaşıkla pişirmek gerektiğini söylüyor.
EVDE YOĞURT MAYALARKEN NELERE DİKKAT ETMEK GEREKİYOR?
Yoğurt mayalarken kullanacağınız sütün kalitesi oldukça önemlidir. İdeal olarak pastörize edilmemiş, organik süt kullanmanız yoğurdunuzun lezzetini ve besin değerini artıracaktır.
Yoğurt mayalarken kullanacağınız yoğurt mayasının taze ve sağlıklı olmasına dikkat etmelisiniz. Eğer evde daha önce yaptığınız yoğurttan maya kullanacaksanız, mayayı taze tutmak için düzenli olarak yenilemelisiniz.
Yoğurt mayalama işlemi sırasında kullanacağınız tüm malzemelerin temiz ve hijyenik olmasına özen göstermelisiniz. Kaplarınızı, kaşık ve tencerenizi önceden kaynar suyla yıkayarak sterilize etmelisiniz.
Yoğurt mayalama işlemi için sütü ısıttıktan sonra ideal sıcaklıkta tutmaya özen göstermelisiniz. Sütü mayalama işlemine başlamadan önce parmağınızı dayayarak sıcaklığını kontrol edebilirsiniz. Sıcaklığın çok yüksek olmamasına dikkat etmelisiniz.
Yoğurt mayalama süresi, sütün mayalanma süresine bağlı olarak değişebilir. Genellikle 6-8 saat arasında ideal bir mayalama süresi bulunmaktadır. Ancak yoğurdunuzun kıvamını ve ekşiliğini kontrol ederek isteğinize göre mayalama süresini ayarlayabilirsiniz.
Kaynaklar: İzmirolay.com.tr, Youtube.com, Konyaninsesi.com.tr