Tavuk suyunun pilavın lezzetini artırdığı uzun zamandır bilinen bir gerçektir. Tavuk suyu, pilavın daha doyurucu ve lezzetli olmasını sağlar. Bu nedenle, pilav yaparken su yerine tavuk suyu kullanmak lezzet açısından önemli bir fark yaratabilir.
Tavuk suyu, pilavın içerisine eklenerek pilavın daha aromatik ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca tavuk suyu, pilavın rengini de daha çekici hale getirir. Bu sayede, sadece lezzet açısından değil, sunum açısından da pilavınız göz doldurabilir.
TANE TANE PİLAV TARİFİ
Malzemeler:
- 2 su bardağı uzun taneli pilavlık pirinç
- 3 su bardağı tavuk suyu (veya et suyu)
- 1 su bardağı sıcak su
- Yarım su bardağı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 1 çay bardağı ince doğranmış kuş üzümü veya kuru yemişler
- İlk adım olarak pilavlık pirinci bir süzgeç içerisine alın. Soğuk su altında iyice yıkayarak üzerindeki fazla nişastayı temizleyin. Bu sayede pirinçler daha iri taneli ve pilav daha güzel tane tane olacaktır.
- Yıkanan pirinci süzgeçten çıkartıp, suyunu iyice süzdürün. Süzülen pirinci bir kenara alın.
- Bir tencereye sıvı yağı veya tereyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Isınan yağa isteğe bağlı olarak ince doğranmış kuş üzümü veya kuru yemişleri ekleyip, birkaç dakika kavurun. Bu adım, pilava ekstra aroma ve lezzet katacaktır.
- Kavrulan yemişleri bir kenara itip, tencerenin ortasına yıkanmış pirinci ekleyin. Pirinçleri kısık ateşte, tereyağı veya yağ ile birlikte kavurun. Bu işlem, pirinçlerin tane tane olmasını sağlayacaktır.
- Pirinçler kavrulduktan sonra, tavuk suyunu veya et suyunu ekleyin. Ardından sıcak suyu ve tuzu da ilave edin. Karışımı bir kez karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Su kaynayınca ateşi kısık hale getirin ve pilavın suyunu çekip tane tane olması için yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Bu süre zarfında tencerenin kapağını hiç açmayın.
- Pilav piştikten sonra, ocağın altını kapatın ve tencerenin kapağını açmadan pilavın demlenmesi için yaklaşık 10-15 dakika bekleyin.
- Demlendikten sonra, tane tane ve lezzetli pirinç pilavınız servise hazır. Üzerine isteğe bağlı olarak tereyağı ekleyebilir ve servis yapabilirsiniz.
Bu pirinç pilavı tarifi ile sofralarınıza lezzetli, mis kokulu bir pilav hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Kaynak: haberturk.com