Pişi hamuruna 1 yemek kaşığı ekleyin, balon gibi kabaracak ve yağ çekmeyecek

Pişi, lezzetli ve hafif bir atıştırmalık olarak Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Ancak pişi yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. İşte bu noktalardan bazıları:

1. Hamurun Kıvamı: Pişi hamurunun kıvamı, pişirme işlemi için oldukça önemlidir. Hamurun çok sert olması pişirme esnasında iç kısmının pişmemesine neden olabilir. Aynı şekilde hamurun çok yumuşak olması da pişirme esnasında dağılmasına sebep olabilir. Bu yüzden hamurun kıvamını tutturmak önemlidir.

2. Yağın Sıcaklığı: Pişi yaparken kullanılacak yağın sıcaklığı da oldukça önemlidir. Yağın çok sıcak olması pişirme esnasında pişmemiş iç kısmın yanmasına neden olabilir. Bu yüzden yağın sıcaklığını kontrol etmek ve orta ateşte pişirmek önemlidir.

3. Hamurun Dinlenmesi: Pişi hamurunu hazırladıktan sonra dinlendirmek, hamurun kabarmasını ve daha yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlar. Bu nedenle hamurun en az 30 dakika dinlenmesi önemlidir.

4. Pişirme Süresi: Pişirme süresi, pişinin iç kısmının tamamen pişmesi ve dış kısmının güzelce kızarması için oldukça önemlidir. Pişirme süresini gözlemleyerek, pişinin her iki tarafının da eşit şekilde pişmesini sağlamak önemlidir.

5. Sunum: Pişi yaparken sunum da oldukça önemlidir. Pişilerin sıcak servis edilmesi, yanında taze ve lezzetli bir sos ile sunulması, pişilerin lezzetini arttırır.

Bu yöntemle pişiler, uzun süre dinlendikçe daha fazla kabarıyor ve pişileriniz puf puf oluyor.

Pişiler puf puf olacak

· 5 su bardağı un (600 gr)

· 1 tatlı kaşığı tuz

· 1 tatlı kaşığı şeker

· 1 paket kuru instant maya (10 gr)

· 2 su bardağı ılık su (400 ml)

· Kızartmak için bol miktarda sıvı yağ

Yapılışı

Un, tuz, şeker ve mayayı yoğurma kabına alıp karıştırın. Üzerine ılık su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Ardından hamuru streç filmle kaplayıp buzdolabında bir gece dinlendirin. Sabahın ilk ışıklarıyla birlikte hamuru tezgaha alıp bezelere ayırın ve 10 dakika kadar dinlendirin.

Hamuru parmaklarınızla yuvarlayıp ortasına delik açarak pişilerin şeklini verin. Ardından bol kızgın yağda yüksek ateşte pişirin.

Afiyet olsun!

Kaynak: ensonhaber.com