Yeşil zeytin, zeytin ağacının meyvesi olan bir tür zeytindir. Genellikle hasat edildiği zamanlar yeşil renkte olduğu için bu ismi almıştır.
Yeşil zeytin, sağlık açısından birçok fayda sağlayan besin değerleriyle doludur. İçeriğindeki yüksek antioksidan miktarı sayesinde vücuttaki serbest radikallerle savaşarak yaşlanma sürecini yavaşlatır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Aynı zamanda kalp sağlığını korumaya yardımcı olur, kolesterol seviyelerini düşürür ve kan basıncını dengeleyerek kalp hastalıklarının riskini azaltır.
Yeşil zeytin, içerdiği doymamış yağ asitleri sayesinde beyin fonksiyonlarını destekler ve hafızayı güçlendirir. Ayrıca lif açısından zengin olduğu için sindirim sistemini düzenler ve kabızlık sorununu önler.
Besleyici değeri yüksek olan yeşil zeytin, aynı zamanda lezzetli bir atıştırmalık olarak da tercih edilir. Salatalarda, mezelerde, sandviçlerde ve pizza gibi birçok yemekte kullanılabilir. Ayrıca zeytinyağı üretiminde de sıkça kullanılan yeşil zeytin, mutfaklara eşsiz bir aroma ve tat katar.
Balıkesir'in Burhaniye ilçesinde, yeşil zeytin hasadına ve kırma zeytinlerin hazırlanmasına başlandı. Toplanan yeşil zeytinler, sert bir cisimle kırılırken, su konan kaplardaki zeytinler 3 hafta sonra sofralara geliyor. Hülya Avşar'ın paylaşımı olay oldu
Yurt'ta yer alan habere göre; Hülya Avşar'ın kırma zeytin hasadı yaptığı anları paylaşması bu zeytine talebi artırdı.
PEKİ KIRMA YEŞİL ZEYTİN NASIL YAPILIR?
Malzemeler
1 kg yeşil zeytin (ham)
3 yemek kaşığı kaya tuzu
1 litre su
1 çay kaşığı limon tuzu
Kırma Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır?
Öncelikle ham zeytinleri kesme tahtasının üzerine alarak çekiç veya taş yardımıyla kırın.
Kırdığınız zeytinleri su dolu bir kabın içerisine alarak kararmaması için bekletin.
Tüm zeytinleri kırdıktan sonra, 2 kaşık tuz, su ve limon tuzunu cam kavanozun içerisine doldurun.
Kavanozun içerisine kırdığınız zeytinleri de ekleyin ve üzerini geçecek şekilde su doldurun.
Ardından kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
Bu işlem 10 gün boyunca tekrar edilmelidir. Bu sayede zeytinlerin acı tadı daha kolay bir şekilde atılır.
Zeytinler kıvama geldiğinde süzerek bir kaseye doldurun. Zeytinleri pul biber, kekik ve zeytinyağı ile tatlandırabilirsiniz. Afiyet olsun.