Domates çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu lezzetli çorbayı yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır. İşte domates çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları:
1. Domatesleri taze ve olgun olarak tercih edin. Taze ve olgun domatesler çorbanın lezzetini arttıracaktır.
2. Domatesleri rendeleyerek kullanmak yerine, rende yerine doğrayarak kullanmayı tercih edin. Bu sayede çorbanın içinde domates parçacıklarıyla lezzet artacaktır.
3. Çorbayı pişirirken üzerine tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın. Bu baharatlar çorbanın lezzetini tamamlayacaktır.
4. Domates çorbasını servis ederken yanında rendelenmiş kaşar peyniri veya kızarmış ekmek ile sunabilirsiniz. Bu şekilde çorbanın lezzeti daha da artacaktır.
Malzemeler
· 4-5 adet olgun domates
· 2 çorba kaşığı tereyağı
· 3 çorba kaşığı un
· 1 litre sıcak su
· 1 su bardağı süt
· 1 çorba kaşığı rendelenmiş taze kaşar
Hazırlanışı
Tereyağını bir tencerede eritin ve unu ekleyerek hafifçe kavurun. Ocağı yüksek ateşte açarak unun yanmamasına özen gösterin.
Diğer taraftan kabukları soyulmuş ve küp küp kesilmiş domatesleri bir robottan geçirin. Elde ettiğiniz karışımı tencereye ilave ederek birkaç dakika kadar kavurun.
Ardından bir litre sıcak suyu ekleyip karışımı sürekli karıştırarak kaynatmaya devam edin. Bu aşamada yaklaşık 15 dakika kadar kaynatmak, lezzetin derinleşmesine katkı sağlar.
Sütü ekleyerek birkaç dakika daha kaynatın. Sütün oda sıcaklığında olmasına dikkat edin, böylece çorbanın kıvamı daha homojen olacaktır.
Tuzunu ekledikten sonra ocaktan alın ve servis için hazırdır.
Arzu ettiğinizde, servis sırasında üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ilave edebilir, çorbanıza ek bir lezzet katabilirsiniz.
Kaynak: ensonhaber.com