Ciğerin çok daha değerli olmasının nedeni, sağlık açısından sunduğu birçok fayda ile ilişkilidir. Özellikle demir, protein, B12 vitamini ve diğer önemli besin maddeleri bakımından zengin olan ciğer, vücut için oldukça faydalı bir besindir. Kasaplar dahi bu konuda yeterince bilgi sahibi olmayabilir, bu nedenle tüketici olarak bu konuda bilinçli olmak oldukça önemlidir.
1. Yüksek Protein İçeriği: Ciğer, yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Özellikle sporcuların ve aktif bireylerin protein ihtiyacını karşılamak için ideal bir seçenektir.
2. B12 Vitamini Deposu: Ciğer, B12 vitamini bakımından zengindir. B12 vitamini vücutta kan hücrelerinin oluşumunda ve sinir sisteminin sağlıklı bir şekilde çalışmasında önemli bir rol oynar.
3. Demir İçeriği: Anemi riskini azaltmada etkili olan demir, ciğerde bol miktarda bulunur. Özellikle gebelik döneminde ve demir eksikliği anemisi olan bireyler için önemli bir besindir.
4. Çinko Kaynağı: Ciğer, vücutta bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olan çinko minerali açısından zengindir.
5. B Vitamini Kaynağı: Ciğer, B2, B3, B5 ve B6 gibi B vitaminleri açısından da zengindir. Bu vitaminlerin vücutta enerji üretiminde ve metabolizmanın düzenlenmesinde önemli rolleri bulunmaktadır.
Kaynak: Doktortarif, Youtube.com, Anadolu Ajansı