CNN Türk'ün aktardığı habere göre; "Dünyanın en güzel besini hangisidir?" sorusuna Prof. Dr. Canan Karatay'ın cevabı net. "Bunu yiyen 95 yaşına kadar yaşar!" diyerek bahsettiği ve Prof. Dr. Karatay'ın en favori besini, koronavirüs zamanında da enfeksiyonlardan korunmak adına yüksek bağışıklık için önerdiği turşu. Kelle paçadan sonra kendi önerdiği ikinci faydalı besinin turşu olduğunu belirten Prof. Dr. Karatay, lahana turşusu için "dünyanın en sağlıklı gıdası" diyor ve lahana turşusunun en önemli tıbbi malzemelerden biri olduğunu ifade ediyor.
LAHANA TURŞUSUNUN TARİFİ NASILDIR?
Lahana Turşu Tarifi Malzemeleri:
- 1 büyük lahana
- 1 litre üzüm sirkesi
- Bir baş sarımsak
- Su ve tuz
Lahana Turşu Tarifi Hazırlanması:
- Lahanalar bir gece önceden dış yaprakları soyulur ve göbeği çıkarılarak parçalara bölünür.
- Çok küçültülmemelidir.
- Büyük bir tepsi içerisinde lahanalar tuz ile bir güzel ovalanır.
- Üzerine küçük bir tepsi kapatılarak ağırlık konur ve bekletilir.
- Sabahında sarımsakları soyup hazırlamakgerekir sirkeyi turşu yapılacak kavanoza konur içerisine sarımsaklar atılır, üzerine lahanalar yerleştirilir.
- Yukarı çıkmaması için ağırlık konur.
- Üzerini bastıracak kadar su ilave edilir.
- Kapağı kapatılır 10 gün sonra turşu hazır olur.
- Daha çabuk olması için önceden lahanalar haşlanabilir.
- Afiyet olsun!