Bir dönemler Konya Büyükşehir Belediye Başkanlığı yapan Tahir Akyürek, 1959 yılında Konya'nın Derebucak ilçesinde doğdu. 1959 yılında Konya’nın Derebucak ilçesinde doğan Tahir Akyürek, Ankara Üniversitesi Hukuk Fakültesi'ni bitirdi.
BAĞ-KUR Konya İl Müdürlüğü'nde avukat, Konya Ticaret Odası'nda genel sekreter olarak görev yapan Akyürek, çeşitli sivil toplum kuruluşlarında yöneticiliklerde bulundu. Daha sonra serbest avukat olarak çalıştı.
2004 yılında Konya Büyükşehir Belediye Başkanı olan Akyürek aynı zamanda;
Türkiye Belediyeler Birliği Başkanlığı,
Birleşmiş Kentler ve Yerel Yönetimler (UCLG) Eş Başkanlığı,
Avrupa Konseyi Yerel Ve Bölgesel Yönetimler Kongresi (YBYK) Türkiye Ulusal Heyeti Üyeliği,
İslam Başkentleri ve Şehirleri Teşkilatı (Organization of Islamic Capitals and Cities - OICC) Yönetim Kurulu Üyeliği,
Uluslararası Tarihi Şehirler Birliği (League of Historical Cities - LHC) Yönetim Kurulu Üyeliği,
İpekyolu Şehirleri Birliği Kurucu Üyeliği ve Yönetim Kurulu Üyeliği,
Anadolu Medeniyetleri Belediyeler Birliği Başkanlığı görevlerini yürüttü.
2018 Türkiye genel seçimlerinde Adalet ve Kalkınma Partisi'nden Konya milletvekili seçildi.