İftara Ne Pişirsem? Arabaşı Çorbası Tarifi?
İftar sofralarınız için her güne özel olarak belirlenmiş en güzel iftar yemekleri tarifleri, pratik ve lezzetli iftara özel yemek tarifleri püf noktaları ile Konya'nın Sesi'nde sizlerle birlikte...
KONYA MUTFAĞI’NDAN
ARABAŞI
Malzemeler:
1 tavuk veya boyun
2 litre su
4 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı acı kırmızıbiber
Yarım su bardağı limon suyu( İsteyenler için)
Hamuru için:
5 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Tavuk veya boyun eti yaklaşık 45 dakika haşlanır ve pişmesine yakın tuzu ilave edilir. Piştikten sonra etler tel tel didiklenir. Tencerede yağ eritilir ve un ilave edilir. Un hafif ateşte sararıncaya kadar kavrulur ve salçası ilave edilerek bir iki defa çevrilir ve biber ilave edilir. Tavuk suyu hazırlanan bu meyaneye yavaş yavaş ilave edilir. Kaynayınca hafif ateşe alınıp etleri ilave edilir. Kapağı kapatılıp 10 dakika daha pişirilip servis hazır hale getirilir. Hamuru için; Tavuk suyunun 2 bardağı ile un boza kıvamında ezilir ve tencerede 3 bardak tavuk suyu ile tuz kaynatılır. Ardından Unlu karışım iplik gibi dökülerek ilave edilir. Hafif ateşte karıştırarak koyulaşınca tepsiye dök. Donunca baklava dilimi şeklinde kes ortasını bıçakla çorba tası olana kadar açıp çorba kasesini ortaya koy ve limon eşliğinde servise hazırdır. Afiyet olsun…
İftara ne pişirsem? Konya Mutfağı'ndan Etli Topalak
İftara ne pişirsem? Konya Mutfağı’ndan Piruhi
İftara ne pişirsem? Konya Mutfağı'ndan Kenevir Helvası
